Archivi tag: formaggio di fossa

Apertura delle Fosse 2016

Pubblicato il 22 Novembre 2016 da Andrea Contenti

Una giornata dedicata alla cultura del cibo e all’arte con due eccellenze: il maestro affinatore Vittorio Beltrami e l’artista Gesine Arps Nel suggestivo centro storico di Cartoceto, domenica 27 novembre si ripete, come ogni anno, il tradizionale rito dell’Apertura delle … Continua a leggere→

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Tagliatelle guanciale e formaggio di fossa

Pubblicato il 25 Novembre 2015 da Pro Loco Cartoceto

Questa settimana vi proponiamo una ricetta con il formaggio di fossa, poiché proprio in questo periodo vengono aperte le fosse di Cartoceto. Una tradizione antica: in agosto le forme di formaggio vengono riposte in sacchi di panno, calate nella fossa, … Continua a leggere→

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