Volete preparare un piatto sfizioso con erbe di stagione?
La frittata alle vitalbe è un ottimo secondo piatto da servire caldo o freddo!
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Difficoltà → facile
Tempo di preparazione → 5 minuti
Tempo di cottura → 10 minuti
Modalità di cottura → tegame o padella
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INGREDIENTI (per 4 persone)
- 200g di cime di vitalba
- 1 o 2 aglietti freschi
- 6 uova fresche
- 2 cucchiai di OLIO EVO DOP Cartoceto
- sale e pepe q. b.
PROCEDIMENTO
Sciacquate le cime di vitalba e scottatele per 5 minuti in acqua salata in ebollizione. Scolatele e tagliatele in piccoli pezzi. Scaldate l’OLIO EVO DOP Cartoceto in una padella e unitevi le cime di vitalba e l’aglietto fresco tritato. Insaporite con sale e pepe e quando le cime si sono ben scaldate versate in padella (o tegame) le uova sbattute e fate rapprendere la frittata a fuoco dolce senza girarla.
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CURIOSITÀ
Le vitalbe solitamente si trovano e si raccolgono abbastanza facilmente nelle nostre campagne lungo le siepi o nei pressi di macchie boschive, ma si cucinano solo le punte tenere di colore verde chiaro chiamate vitalbini.
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Buon appetito!